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单硬脂酸甘油酯
单、双硬脂酸甘油酯 外观 (20°C)乳白色/浅黄色蜡状固体 单酯含量/%40~60 酸值 (mg KOH/g)≦5.0 游离甘油 (w/%)≦7.0 灼烧残渣 (w/%)≦0.5 重金属 (Pb, mg/kg)≦2 砷 (As, mg/kg)≦2 规格及包装:25kg/袋 保质期:24个月 应用领域 糖果/巧克力:防止砂糖结晶和油水分离,增加?#25913;?#24863;和光泽,提高口感 咖啡伴侣:促进脂肪分散均匀,增强乳状液稳定性和白滑奶感 植物蛋白饮料:提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层沉淀,增强白滑质感 面包/蛋糕:改良组织结构,增加柔软性和体积,延长保质期 乳制品:促进乳脂分散,防止分层 冰淇淋:提高保型性,保?#21046;?#27873;稳定 人造黄油:增强油包水体系的稳定性 起酥油:调整油脂结晶 口香糖胶基:软化胶基,增强可塑性,?#32435;?#21632;嚼口感 ?#22266;?降低黏度,使脂肪分?#23395;?#21248;

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